El auge de la dieta mediterránea ha convertido a este sencillo plato en una importantísima fuente de vitaminas, fibra, ácidos grasos poliinsaturados, sales minerales y glúcidos.
Éste es, sin duda, uno de los platos estrella del verano, que se puede tomar en cualquier momento del día, ya que se toma fresquito. Es muy sencillo de hacer y ¡además está buenísimo!
Lo cierto es que hay multitud de recetas de gazpacho, diferentes según quien la prepare, pero básicamente los ingredientes son los siguientes:
- 6 tomates maduros.
- Medio pepino.
- Medio pimiento verde.
- 1 diente de ajo.
- 2 rebanadas de pan de molde o unos 100 gramos de pan duro.
- 3 cucharadas de aceite.
- Un poco de vinagre.
- Una pizca de sal.
- Medio litro de agua.
En una jarra ponemos el pan cortado en dados y sin corteza, el tomate sin tallos y en daditos (con o sin piel), el pepino troceado y pelado, el pimiento, el ajo, el agua, el aceite y el vinagre. Lo sazonamos y se pasa por la batidora hasta conseguir una crema homogénea. Después, se cuela para quitarle las pepitas y trocitos de verdura que no acabaron de colarse y se deja enfriar en la nevera.
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