Alimentacion ayurvedaLa alimentación del Ayurveda no se puede entender si no se tienen en cuenta las compensaciones dinámicas o el equilibrio permanente. Según esta filosofía india, los alimentos se dividen en 6 sabores que influenciarán directamente en las diferentes energías del cuerpo.
En la alimentación del Ayurdeva se tienen en cuenta las propiedades físicas de las sustancias (peso, temperatura, suavidad, intensidad, fluidez, rigidez, viscosidad, adherencia, densidad y textura). Los alimentos que entran en su clasificación son frutas, verduras, cereales, leguminosas, semillas y condimentos. No dicen que un alimento sea más bueno que otro, sino para qué puede ir bien y combinado con qué. Eso sí, es muy importante saber que muchos de los atributos que se le otorgan a un alimento se liberan sólo durante la cocción y que pueden variar dependiendo de la combinación con otros ingredientes. Y es que según esta intrincada filosofía, que no obvia la gran importancia de los alimentos crudos, asegura que algunos minerales presentes en los vegetales no son fácilmente asimilables si no están cocidos.
Por supuesto, y como ya has podido adivinar, las indicaciones de una alimentación ayurvédica sólo se cumplen si los alimentos ingeridos provienen de cultivos orgánicos y no son transgénicos (que no han sido modificados genéticamente)
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