La excesiva concentración de colesterol en la sangre es un problema muy habitual entre las mujeres. Además de una medicación específica, es imprescindible que la gente que sufre de hipercolesterolemia siga una dieta correcta para bajar el nivel de colesterol o, al menos, que éste no siga en aumento.
Hay que recordar que el colesterol se deriva, en gran parte, del consumo excesivo de grasa animal. Es por ello que la dieta perfecta sería una en la que predominaran los vegetales. No obstante, hay quien prefiere una dieta mixta, en la que se contemplen todos los alimentos, dejando siempre de lado las partes más grasas de los mismos.
Podemos comer huevo un par de veces a la semana, pero siempre deberemos apartar la yema y comernos únicamente la clara. Respecto a las carnes, se recomiendan el pollo y el pavo, sin piel y sin grasa. No obstante, alguna vez por semana podemos comer las partes más magras del cerdo, el cordero, la vaca o el buey, y bajo ningún concepto se recomienda el consumo de embutidos, patés, vísceras o beicon.
También es muy bueno el pescado, pero sólo el azul o el blanco, además de las almejas y las ostras. Se permite el consumo ocasional (una o dos veces a la semana) de mariscos, sardinas en conserva o bacalao salado. Por otro lado, bajo ningún concepto está permitido el consumo de pescado frito en aceite no vegetal.
Los amantes de los lácteos no lo tendrán excesivamente difícil a la hora de resistir la tentación: pueden tomar leche desnatada y todo tipo de productos derivados de la misma.
Respecto a las frutas, verduras y hortalizas, casi todas son recomendables, aunque es recomendable consumir con moderación productos como aguacates, aceitunas y patatas fritas.
Se recomienda también el consumo de cereales integrales (galletas, pastas, pan, harinas) y se desaconseja totalmente el consumo de cualquier tipo de bollería.
En relación a los frutos secos, se pueden comer todos, excepto aquellos que están fritos con excesivo aceite, como por ejemplo, los cacahuetes.
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