La diabetes es una enfermedad muy común que puede aparecer a cualquier edad: hay niños que nacen con ella y personas que la desarrollan siendo ya adultos. Existen dos tipos de diabetes, si bien las dietas recomendadas para ambas son similares.
Sea cual sea la etapa en la que nos encontremos, lo cierto es que es sumamente importante cuidar nuestra alimentación, no sólo para que la enfermedad no se agrave, sino incluso para prevenir que ésta aparezca.
A grandes rasgos, el problema de la diabetes es que el organismo no es capaz de fabricar por sí mismo la cantidad necesaria de insulina para sobrevivir. Esta hormona es necesaria para llevar el azúcar hasta las células y convertirla en energía. Así que, como consecuencia de la diabetes, el nivel de glucosa que se encuentra en la sangre sobrepasa los límites y priva al enfermo de una importante fuente de energía.
Por ello resulta obvio decir que lo primero que se debe hacer en una dieta para diabéticos es reducir y controlar el consumo de azúcar que se ingiere. Asimismo, también se recomiendan los productos que contienen azúcar, pero que son de lenta absorción; el ritmo de trabajo del organismo hará que este tipo de azúcares sea más fácilmente asimilado. Las legumbres, las manzanas, las peras y los cereales integrales son buenos ejemplos de estos alimentos.
Las dietas para diabéticos no deben olvidar nunca los alimentos que estimulan la fabricación natural de insulina. Son productos ricos en cinc como el apio o los espárragos, o alimentos ricos en magnesio como judías o espinacas.
También son necesarios los productos ricos en ácidos grasos omega 3, que ayudan a mejorar la circulación sanguínea: pescado azul, como la sardina o el atún, o verduras y hortalizas como las fresas, las coles y el pepino son ideales para las personas que padecen diabetes.
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