| La Dieta de Impacto de Glucemia está basada en el Índice de Glucemia (ver apartado Muchas de estas dietas han estado circulando durante años. La IG Diet (de Rick Gallop) en particular ha sido popular en Europa durante años;
¿Qué es una Dieta de IG?
Los alimentos con un Índice de Glucemia bajo (el índice de 0 a 100 clasifica a los alimentos en base al efecto que tienen en los niveles de azúcar en la sangre) liberan lentamente azúcar a la sangre, brindando una provisión de energía estable, y dejándote con un sentimiento de satisfacción por más tiempo, para que no tengas tanta necesidad de comer bocadillos entre las comidas.
Los alimentos con un alto valor de IG causan un aumento rápido y por corto tiempo del azúcar de la sangre. Esto a menudo puede dejarte sintiéndote fatigado y hambriento en el corto tiempo, y a menudo resultarán en que comas algún bocadillo. Si este patrón se repite con frecuencia, es probable que subas de peso por comer demasiado constantemente.
Las dietas basadas en el índice IG te alientan a comer alimentos con un valor bajo de IG y evitan aquellos con un alto valor de IG. Esto te ayuda a prevenir los cambios bruscos en el azúcar de la sangre, ayudándote a sentirte lleno por más tiempo. La mayoría de las dietas IG también recomiendan bajar el consumo de grasa, especialmente las grasas saturadas. Esto significa que muchos de los alimentos que tienen un valor bajo de IG pero que son altos en grasas también están limitados.
¿Qué diferencia tiene la Dieta de Impacto de Glucemia?
Esta dieta profundiza aún más en el índice de glucemia, al tomar el cuenta la Carga de Glucemia. Esta es una combinación del índice de glucemia de un alimento y la cantidad de carbohidratos que el alimento tiene. Un alimento como una zanahoria es un ejemplo común: las zanahorias tienen un alto IG, pero una muy baja cantidad de carbohidratos. La carga de glucemia de la zanahoria, al final, es bastante baja, ¡y es un alimento genial para comer!
Planes de Alimentación de Impacto de Glucemia
Todos los planes de alimentación de la Dieta de Impacto de Glucemia se crean en base a los siguientes principios:
. Aproximadamente el 40% de las calorías provienen de carbohidratos complejos no refinados, incluyendo granos enteros y panes y cereales a base de grano entero, y trozos de fruta en vez de jugos.
. Acerca del 30% de las calorías son de proteínas magras (pescado, pollo y ocasionalmente carne de vaca y cerdo) con opciones vegetarianas que incluyen proteínas de soja, tofu y proteína vegetal texturada.
. Acerca del 30% de las calorías son de grasas saludables, incluyendo nueces, pescados ricos en grasa, aguacate y aceite de oliva.
Ejemplo de un plan de alimentación
Desayuno (360 calorías, 52.5 gramos de carbohidratos)
1 rodaja de pan de harina integral tostado con 1 cucharadita de margarina
1/4 de taza de sustituto de huevo o queso
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de leche descremada
1/2 banana pequeña
Almuerzo (535 calorías, 75 gramos de carbohidratos)
1 taza de sopa de vegetales con 4-6 galletas
1 sándwich de pavo (2 rodajas de pan de harina integral, 1 onza de pavo y 1 onza de queso bajo en grasas, 1 cucharadita de mayonesa
1 manzana pequeña
Cena (635 calorías, 65 gramos de carbohidratos)
4 onzas de pechuga de pollo asada con albahaca y orégano rociado por encima
2/3 de taza de arroz integral cocido 1/2 taza de zanahorias cocidas
1 Cena roll integral pequeño con
1 cucharadita de margarina
Ensalada mezclada con 2 cucharaditas de aderezo para ensaladas bajo en grasas
4 mitades de damascos en lata sin azúcar o 1 tajada pequeña de torta ángel
Bocadillos (Cada uno tiene 60 calorías o 15 gramos de carbohidratos. Elige dos por día)
16 tortillas chips sin grasa con salsa
1/2 taza de pudín de chocolate endulzado artificialmente
1 onza de tiras de queso más una fruta pequeña
3 tazas de palomitas de maíz "liviano"
Conclusión
La Dieta de Impacto de Glucemia es una dieta excelente.
Toma lo mejor de otras dietas (como la dieta South Beach, y la Zone) y las combina con algunos consejos de sentido común y fáciles de seguir.
Este comentario es de una dietista registrada; "El plan IG es genial para las personas que prefieren no gastar tiempo cocinando. Los que eligen la opción Conveniente, disfrutan de entradas congeladas saludables para la Cena, y otros alimentos bajos según su índice/carga glicémica que lograr el balance sin tener que cocinar cada noche. Esto aumenta la flexibilidad y la conveniencia del plan IG. Puedes unirte al plan IG y aún así disfrutar de comer afuera. Simplemente elige carnes magras cocidas, asadas o al grill, como pollo o pescado. Evita las salsas grasas y elige aquellas con base de tomates y disfruta de los vegetales al vapor y las ensaladas con aceite de oliva y vinagre." - Susan Burke
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